La Ricetta Peruviana Aji de Calabaza
L’aji de calabaza è uno squisito piatto che ha origine nel quartiere di Cayma, uno dei 29 distretti che compongono la provincia di Arequipa. La sua preparazione consiste nell’aggiungere zucca, patate e mais e cuorcerli insieme fino ad ottenere una zuppa dalla consistenza semi-cremosa. Il sapore viene esaltato dalla presenza di latte e formaggio. E’ […]
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