Come preparare in casa il Chaufa de Sangrecita

La ricetta di oggi del Chaufa de Sangrecita riguarda una variante molto particolare del classico ed amato Arroz Chaufa peruano. L’ingrediente base e fondamentale di questo piatto è il sangue di pollo rappreso.

Il Chaufa de Sangrecita è una deliziosa combinazione di sapori e culture, un’incredibile fusione tra la cucina cinese e quella peruviana che insieme creano un piatto ricco e saporito. Consiste in riso saltato in padella con sangrecita, un tipo di sanguinaccio peruviano, e una miscela di verdure fresche e aromi irresistibili.

Vi assicuro che ogni morso di questo piatto vi porterà in un viaggio culinario attraverso le strade affollate di Lima o nei mercati rumorosi di Chinatown a Lima, dove nasce questa meraviglia gastronomica.

Sono sicura che una volta provato, il Chaufa de Sangrecita diventerà uno dei vostri piatti preferiti!

Ingredienti

• 500 gr di sangrecita
• 2 1/2 tazze di riso
• 3 tazze di acqua
• 1 cucchiaio di olio di sesamo o di oliva
• 1 cucchiaio di olio di semi
• Salsa di soia, a piacimento
• Cipollotto
• 3 wurstel
• Sale, pepe, cumino e aglio in polvere a piacimento
• Ajinomoto quanto basta (Glutammato monosodico), facoltativo
• 2 uova medie
• Origano secco quanto basta

Procedimento per l’Arroz Chaufa de Sangrecita

1. Allora, iniziamo cucinando la sangrecita con un po’ di aglio, cipollotto, sale e ajinomoto. Una volta pronta, la tagliamo a pezzi medi e aggiungiamo un cucchiaino di salsa di soia, lasciandola coperta per un paio di minuti prima di metterla da parte.
2. Nel frattempo, prepariamo il riso. Cuociamo 2 tazze e mezza di riso con 3 tazze d’acqua, un po’ di olio di semi e un cucchiaino di sale, e una volta pronto lo teniamo da parte.
3. Prepariamo anche le uova sbattendole con un po’ di pepe, sale e ajinomoto, quindi le friggiamo in un po’ di olio vegetale e le tagliamo a strisce. Friggiamo anche i wurstel con poco olio e li tagliamo a fette.
4. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, li mescoliamo in una pentola con un po’ di olio di sesamo, aggiungendo ogni ingrediente nell’ordine giusto. Iniziamo con la sangrecita, poi le uova con i wurstel e infine il riso. Aggiungiamo un po’ di salsa di soia a piacere in ogni fase.
5. Una volta che tutto è ben amalgamato e ha il colore desiderato, copriamo e lasciamo cuocere a fuoco molto basso per 5 minuti prima di servire.
6. Ecco pronto il nostro delizioso Chaufa de Sangrecita su un piatto. Buon appetito a tutti!

Qualche suggerimento per il vostro Chaufa de Sangrecita

L’ideale sarebbe preparare il riso il giorno prima, o usare del riso avanzato.

Dopo aver unito tutti gli ingredienti, copriamo la pentola con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso per un paio di minuti, per consentire ai sapori di fondersi.