La Ricetta Peruviana del Pollo Tipakay

La ricetta di oggi del pollo Tipakay di cui vi parlo oggi è ideale per un pranzo veloce, in famiglia, con gli amici o per un evento. Senza alcun dubbio, è uno dei piatti più saporiti e sostanziosi che la fusione delle due cucine – peruviana e cinese – ci può offrire.

Una delle caratteristiche principali di questo piatto è la facilità e rapidità di preparazione. Gli ingredienti sono semplici da reperire – a parte forse il tamarindo ma nei negozi di prodotti stranieri dovreste trovare eventualmente la salsa già pronta. Per quanto riguarda invece il sapore, questo piatto è una combinazione perfetta di salato e dolce, un mix perfetto e amatissimo dai peruviani.

Vi va di imparare a preparare il pollo Tipakay insieme a me? Iniziamo!

Ingredienti

• 1 petto di pollo tagliato in due
• 3/4 tazza di salsa di tamarindo
• 100 grammi di holantao o colantao – una qualità di piselli che si mangia con il baccello intero, senza sbucciarli
• Olio di semi
• 2 cipollotti tagliati a rondelle (solo la parte verde)
• Sale a piacimento
• 1 tazza di chuño (in alternativa possiamo usare amido di mais)
• 2 uova fresche

Procedimento per il pollo Tipakay

• Iniziamo questa squisita ricetta sbattendo le due uova, aggiungendo un po’ di sale e mettendo da parte.
• Tagliamo il petto a pezzi e saliamo.
• Immergiamoli quindi nell’uovo sbattuto e poi nell’amido di mais (o chuño).
• Soffriggiamo i pezzi di pollo in una padella con dell’olio, cuociamoli per bene e doriamoli da ambo i lati. Scoliamoli su un piatto con della carta assorbente e teniamo da parte.
• Prendiamo una padella, versiamo un filo di olio e cuociamo i piselli. Aggiungiamo la salsa di tamarindo, mescoliamo delicatamente per circa un paio di minuti e togliamo dal fuoco.
• Impiattiamo servendo qualche pezzo di pollo e versandoci sopra la salsa di tamarindo e holantao. Decoriamo con qualche fettina di cipollotto verde.

Ora che abbiamo visto come preparare il pollo tipakay, ti lascio un paio di incredibili consigli per rendere questa ricetta ancora più squisita.

Qualche consiglio

• L’accompagnamento ideale per questo piatto è il riso, sia bianco che “alla chaufa”.
• Se non vi piace il pollo, potete preparare questo piatto anche con la carne di manzo.

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