La Ricetta del Choripan Peruviano
Oggi scopriamo insieme come preparare in casa il Choripan Peruviano, una ricetta squisita e ricca di sapori e tradizione.
E’ un piatto emblematico del panorama gastronomico peruviano, unisce al meglio il cibo di strada e il sapore intenso dei chorizos. Consiste infatti in un delizioso chorizo cotto alla griglia, servito all’interno di un panino caldo e croccante e accompagnato da varie salsine e condimenti tipici peruviani. La sua estrema semplicità lo rendono un’opzione irresistibile per chi cerca un’esperienza che lo avvicini alla cultura del cibo “da strada” del Perù.
Ingredienti:
- Chorizos freschi (preferibilmente di maiale o misti)
- Pane fresco tipo baguette o pane per tramezzini
- Salsa Criolla (cipolla rossa tagliata a striscioline, coriandolo o prezzemolo tritato, limone e sale)
- Salse aggiuntive (come aji amarillo, chimichurri, maionese, ketchup, senape, rocoto, etc)
Come si fa il choripan fatto in casa?
Di seguito vi spiego i pochi e semplici passaggi per preparare in casa vostra il Choripan peruviano, trasformando pochi e semplici ingredienti in qualcosa di estremamente prelibato e squisito.
- Prepariamo in anticipo la salsa criolla, avevo già scritto una ricetta e la trovate la ricetta qui.
- Prepariamo le varie salse aggiuntive in base alle nostre preferenze e conserviamole in contenitori individuali in frigo, fino al momento di servirle.
- Preriscaldiamo la griglia a fuoco medio alto.
- Bucherelliamo più volte i nostri chorizos con una forchetta per evitare che si rompano durante la loro cottura.
- Mettiamo i chorizos sulla griglia calda e lasciamoli cuocere per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno ben dorati e cotti da tutte le parti.
- Mentre i chorizos cuociono, tagliamo i panini nel senso della lunghezza, senza però dividerli completamente. Possiamo togliere un po’ di mollica interna, se non piace.
- Una volta che i chorizos sono pronti, adagiamoli all’interno dei nostri panini tagliati e mettiamo un po’ di salsa criolla. Aggiungiamo eventuali altre salse (come la salsa di aji amarillo) a piacere.
- Servito i nostri choripan peruviani ben caldi e gustiamoli subito.
Origine del Choripan del Perù fatto in casa
Il choripan si crede derivi dalle influenze della cucina argentina in Perù, dove il choripan è davvero molto popolare e comune. In Perù si trova facilmente come cibo da strada, nelle fiere gastronomiche e nelle grigliate paesane.
E’ un classico della cucina peruviana molto semplice da preparare e ne esistono infinite varianti, c’è chi ci aggiunge il pomodoro, chi l’aji amarillo intero, chi omette la cipolla. In ogni caso, qualunque sia la versione che preferite, questo piatto è l’ideale per condividere una serata di festa.
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