Benvenuti nella sezione dedicata alla cucina peruviana a base di carne, un vero e proprio viaggio sensoriale attraverso i sapori intensi e le tradizioni culinarie di questo affascinante paese sudamericano.
La cucina peruviana è rinomata per la sua varietà e complessità, e i piatti a base di carne non fanno eccezione.
Dalle succulente grigliate marinate alle stufati aromatici e ai piatti in umido, qui troverete una selezione di ricette che esaltano i gusti unici e gli ingredienti tradizionali del Peru.
Preparatevi a esplorare un mondo di sapore e cultura mentre vi avventurate in questa gustosa e appagante esperienza culinaria peruviana.
Buon viaggio gastronomico!
Come si prepara la Tacneña Piccante Il Picante a la Tacneña è una pietanza tipica del sud del Perù. Questo gustoso stufato include ingredienti caratteristici della regione, come patate, peperoncini aji amarillo e aji panca, che si combinano per creare un sapore unico. Originario del dipartimento di Tacna, il Picante a la Tacneña ha il […]
La ricetta del Picante a la Tacneña Read More »
La ricetta del Picadillo de Carne Molida Esplora la tradizione culinaria del Perù con il Picadillo de Carne Molida, un piatto che incarna l’autenticità e i sapori genuini della cucina fatta in casa. Scopri come preparare questo piatto classico, immergendoti nei profumi e nei gusti unici che lo caratterizzano. Il picadillo de carne molida è
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Come preparare il Mostrito de Chaufa Peruviano Il mostrito de chaufa peruviano è un piatto estremamente popolare nel paese, caratterizzato da un mix irresistibile di riso chaufa, pollo e patatine fritte che merita sicuramente di essere assaggiato. Il mostrito ha origine nei ristoranti peruviani, noti per offrire una vasta gamma di piatti nel loro menu,
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Come preparare il Cuy Chactado Il Cuy Chactado è un piatto tipico peruviano, originario della regione di Cajamarca e diffuso in tutta Arequipa. Protagonista principale di questa ricetta è il porcellino d’India, un animale ampiamente diffuso nel mondo e particolarmente comune in Perù. Il termine “chactado” deriva dalla parola “chicchierato”, ed evidenzia la croccantezza della
La ricetta del Cuy Chactado peruviano Read More »
Come preparare l’Arroz con Pato peruano La ricetta dell’Arroz con Pato di cui vi parlo oggi è una ricetta tramandata e conosciuta nella zona di Chiclayo (una cittadina capitale del dipartimento di Lambayeque, nel nord del Perù). In passato era conosciuto anche con altri nomi, come “Arroz con pato chiclayano” oppure “arroz con pato de
Cuciniamo insieme l’Arroz con Pato peruviano Read More »
Prepara insieme a me il Chancho a la Caja china Il Chancho a la Caja China è una modalità di cottura della carne di maiale in una specie di scatola “cinese”. Questa ricetta non è originaria del Perù ma, come dice il nome, proviene dalla Cina. Grazie al suo sapore squisito però, ha saputo farsi
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Come preparare l’Arroz Chaufa Charapa Se amate il riso, i piatti orientali e i sapori affumicati, non potete non provare l’Arroz Chaufa Charapa! E’ una prelibatezza, un mix incredibile di tutti questi sapori in un’unica versione alternativa, succulenta e aromatica, del classico Arroz Chaufa (di cui vi ho già parlato). In questo piatto troverete prodotti
Cuciniamo insieme l’Arroz Chaufa Charapa Read More »
Come Preparare il Ceviche di Pollo In generale il ceviche è un vero e proprio simbolo della cucina peruviana e credo uno dei piatti più apprezzati al mondo. Sebbene venga tradizionalmente preparato con il pesce, con il passare del tempo sono emerse tutta una serie di varianti, come quella del ceviche de pollo, di cui
La Ricetta Peruviana del Ceviche de Pollo Read More »
Come preparare l’Espesado Chiclayano La ricetta di oggi dell’Espesado Chiclayano, come potete facilmente dedurre dal suo nome, è originaria della città di Chiclayo, nella regione di Lambayeque, in Perù. È un piatto che si contraddistingue per il suo sapore unico e un vero mix di ingredienti autoctoni, in grado di creare uno stufato dal gusto
La ricetta dell’Espesado Chiclayano Read More »
Prepara insieme a me il Ceviche de Pato – Ceviche di Anatra Ceviche de Pato? Sono sicura che siete confusi leggendo il titolo della ricetta, ma vi tranquillizzo subito! Non prepareremo un piatto freddo a base di anatra cruda, così come si fa con il ceviche de pescado e come potreste (giustamente) pensare dal nome
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