La Ricetta Peruviana della Sopa Fuchifu

Se state cercando qualcosa di leggero da cucinare, che possa valere sia come antipasto che come piatto principale e che combini elementi peruviani con elementi orientali nella vera tradizione Chifa, allora la Sopa Fuchifu (Zuppa Fuchifu) è proprio quello che fa per te.

È una specie di zuppa di uova e pollo, incredibilmente semplice da preparare e che contiene alcuni ingredienti che ne rendono il sapore unico. Che cosa stai aspettando? Vuoi cucinarla insieme a me? Seguimi!

Come preparare la Sopa Fuchifu Peruviana

Questa facile ricetta della zuppa Fuchifu unisce le due principali caratteristiche di tutte le preparazioni fusion che uniscono gastronomia cinese e gastronomia peruviana: è facile e veloce da realizzare. Un piatto che dovrebbe, senza alcun dubbio, far parte della nostra alimentazione.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Dosi: 4 persone

Ingredienti per la Sopa Chifa Fuchifu

1,5 litri di brodo di pollo o di carne
4/5 pak choi (potete metterne anche di più se volete)
1 petto di pollo tritato
4 albumi d’uovo
4 funghi tong-ku o tongku (conosciuti anche come funghi shiitake)
1 cucchiaino di amido di mais
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
2 cucchiaini di pepe bianco (se non ce l’avete il pepe nero va benissimo)
Acqua
Olio di sesamo
Sale

Istruzioni per la Zuppa Fuchifu

Separiamo completamente i gambi del pak choi dalle foglie e mettiamo da parte.
Ora, mettiamo i quattro funghi tong-ku in ammollo in acqua tiepida per circa mezz’ora e poi tagliamoli a pezzetti. Mettiamo da parte.
Successivamente in una pentola, scaldiamo il brodo di pollo con il cucchiaio di zenzero grattugiato. Poi aggiungiamo sale a piacere, i due cucchiaini di pepe bianco per condire e mescoliamo fino a quando tutto è ben amalgamato.
Appena l’acqua inizia a bollire aggiungiamo i quattro funghi tong-ku tritati e le foglie dei pak-choi precedentemente messe da parte, condiamo con un filo di olio di sesamo e versiamo nel brodo il petto di pollo tritato. Lasciamo cuocere per qualche minuto circa.
Togliamo la preparazione dal fuoco e diluiamo bene un cucchiaino di amido di mais in circa mezzo bicchiere d’acqua. Aggiungiamo la preparazione alla zuppa e mescoliamo bene e facciamo addensare.
Infine, versiamo nella pentola fumante i quattro albumi e continuiamo a mescolare il tutto per qualche minuto ancora.
Ora serviamo in una ciotola o piatto fondo, decorando con un po’ di erba cipollina o la parte verde del cipollotto tagliata sottile.

Ottimo! Abbiamo preparato la Sopa Peruviana Fuchifu. Ora ti lascio un paio di consigli che puoi seguire per esaltare ancora di più la sua preparazione.

Suggerimenti

Al punto 5, invece di togliere la preparazione dal fuoco, potete versare il bicchiere di amido e le uova mantenendo la pentola sul fuoco, a fiamma bassa.
Se volete evitare di versare il pollo a crudo nella zuppa e cuocerlo bollito, potete cuocere a parte in padella il petto di pollo, tagliarlo a pezzetti piccoli e versarlo già cotto nella Sopa.

Storia della zuppa peruviana Fuchifu

Questa gustosa zuppa Fuchifu viene dalla ricca cultura gastronomica cinese. Col tempo poi noi peruviani l’abbiamo riadattato, aggiungendo ingredienti molto della nostra amata terra (alcune versioni di questa ricetta prevedono le patate o il mais, ad esempio).

Questo piatto è uno dei tanti esponenti di quella che noi chiamiamo cucina chifa, cucina cinese-peruviana. La parola chifa significa letteralmente “mangiare il riso” ed era una tipica espressione usata dal popolo cinese-cantonese nella capitale nel XIX secolo.

Cosa ne pensate di questa zuppa? Lasciatemelo scritto nei commenti!