Cuciniamo insieme la Sopa de Semola peruana

La Sopa de Semola è sempre la benvenuta nella mia casa. E’ uno di quei piatti del cuore, che piace un sacco a grandi e piccini e dona tanto calore nelle fredde serate invernali.

E’ un piatto molto popolare in Perù e la ricetta è estremamente semplice. Il semolino è un tipo di farina di grano, a grana grossa, e costituisce l’ingrediente principale di questa ricetta.

Più sotto vi lascio un video che vi da’ una chiara idea di cosa sia la Sopa de Semola peruana.

Ingredienti

3 litri e mezzo di acqua
Un petto di pollo a pezzi o 4/5 cosce di pollo
3 gambi di sedano grattuggiati o tritati
1 carota grattuggiata
½ porro grattuggiato (facoltativo)
1 tazza di mais choclo (facoltativo)
2-3 patate gialle tagliate a tocchetti
Sale, origano e pepe
2 pezzi di zenzero (facoltativo)
120 grammi di semolino

Procedimento per la Sopa de Semola

Prendiamo una pentola capiente, versiamo l’acqua, portiamola a bollore e aggiungiamo la carne di pollo. Potete usare un petto di pollo o delle cosce, a seconda di quello che preferite.
Aggiungiamo quindi tutte le verdure: carota, sedano, porro, mais e patate. Eliminiamo eventuali impurità.
Regoliamo di sale e di pepe e lasciamo cuocere con coperchio per circa 20-30 minuti, finché le cosce di pollo o il petto saranno ben cotti.
Aggiungiamo eventualmente i pezzi di zenzero e versiamo a pioggia, mescolando continuamente, il semolino.
Lasciamo cuocere per circa 5 minuti, continuando a mescolare.
Spolveriamo con un po’ di origano a piacimento e serviamo la nostra Sopa de Semola ben calda.