La ricetta della Sopa de Novios Peruviana

Come Preparare la Sopa De Novios Piurana

La Sopa de Novios è un classico della cucina del Perù, specialmente della regione di Piura. È nota per il suo gusto appagante e familiare e la sua preparazione è semplice e si adatta perfettamente a occasioni speciali come matrimoni o semplici pranzi in famiglia.

Unitevi a me per cucinare questa ricetta casalinga e gustare insieme il suo delizioso sapore!

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare la Sopa de Novios Piurana:

4 parti di pollo o gallina
4 ventrigli di pollo
200 grammi di tagliatelle
50 grammi di uva passa idratata
2 panini francesi
2 foglie di alloro
1 1/2 litri di brodo di pollo
1 cipolla rossa
1 cucchiaio di aglio tritato
1 pomodoro maturo
4 uova sode
1 cucchiaio di pasta di peperoncino aji Panca
8 olive
Cumino, per insaporire a piacere
Sale, per condire a piacere
Olio di semi
Pepe, per insaporire a piacere

Procedimento per la Zuppa Nuziale di Piura

Per iniziare, prendiamo il pane e lo tagliamo in pezzetti piccoli. Mettiamoli in una ciotola e versiamo sopra dell’acqua calda. Lasciamo che il pane si ammoli per circa 20 minuti.
Mentre il pane si ammorbidisce, scaldiamo un po’ di olio in una pentola. Aggiungiamo la cipolla rossa e facciamo cuocere per un po’. Poi aggiungiamo l’aglio e il pomodoro. Lasciamo cuocere per un po’ ancora.
Dopo, mettiamo la pasta di peperoncino aji Panca nella pentola e cuociamo per qualche minuto. Aggiungiamo il pollo, il ventriglio, il brodo di pollo, le foglie di alloro, sale, pepe e cumino. Portiamo tutto a ebollizione e facciamo cuocere finché il pollo non è pronto, circa 10 minuti.
Nel frattempo, torniamo al pane ammollato e lo schiacciamo fino a ottenere una pasta densa. La teniamo da parte.
Quando il pollo è cotto, aggiungiamo le tagliatelle e lasciamo cuocere per altri 6-7 minuti. Aggiungiamo anche la pasta di pane ammollato, mescolando bene per evitare che si attacchi al fondo. Aggiustiamo di sale e verifichiamo che la zuppa sia leggermente densa. Lasciamo cuocere per altri 3 minuti e poi aggiungiamo l’uva passa.
Togliamo dal fuoco e serviamo la nostra deliziosa Sopa de Novios nuziale di Piura nei piatti fondi. Possiamo accompagnare con olive e uova sode. Buon appetito!