Come preparare in casa la Natilla Piurana

Oggi vi parlo della squisita Natilla de Piura, un dessert cremoso e dolce che conquista i palati di tutto il mondo, soprattutto in America Latina e Spagna. Qui in Perù, abbiamo la nostra versione di questa prelibatezza, con una consistenza morbida e densa che vi farà venire l’acquolina in bocca.

Per preparare la Natilla, cominciamo facendo sciogliere la chancaca in una pentola con acqua e zucchero, mentre a parte mescoliamo l’amido di mais e il bicarbonato con il latte. Continuiamo a mescolare fino a ottenere una consistenza densa e vellutata.

Questa delizia è perfetta da gustare come dessert, soprattutto durante il periodo natalizio, quando il suo sapore dolce riscalda il cuore. Preparatevi a immergervi nella magia della Natilla de Piura!

Ingredienti

• 1 litro di latte intero fresco
• 100 ml di acqua
• 500 gr di chancaca (una tavoletta)
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 15 grammi di amido di mais
• 1 goccio di essenza di vaniglia
• 100 gr di zucchero di canna

Procedimento per la Natilla – crema pasticcera peruviana

Ecco come preparare la deliziosa Natilla de Piura!

1. In una pentola, facciamo sciogliere la chancaca con un po’ d’acqua e zucchero a fuoco basso. Dopodiché, filtriamo il tutto e teniamo da parte nella stessa pentola.
2. In un altro contenitore, mescoliamo l’amido di mais e il bicarbonato con una tazza di latte a temperatura ambiente. Uniamo questa miscela di latte con la chancaca nella pentola a fuoco basso e aggiungiamo un po’ di vaniglia per dare un tocco di aroma.
3. Continuiamo a cuocere a fuoco basso e mescoliamo con un cucchiaio di legno finché la crema non si sarà addensata, e sapremo che è pronta quando vedremo il fondo della pentola.
4. Ora possiamo servire la nostra Natilla Piurana in una ciotola profonda o un contenitore adatto. Ecco fatto! Ora non resta che gustare questo dolce tradizionale peruviano!

Qualche consiglio per la Natilla peruana

• Per preparare una deliziosa Natilla de Piura, assicuriamoci di utilizzare chancaca fresca e di ottima qualità. Gli ingredienti freschi rendono davvero speciale il sapore finale di questo dolce.
• Mentre cuociamo la natilla, è importante mescolare continuamente per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Possiamo verificare la consistenza della crema pasticcera raffreddandola su un piatto: se è densa e cremosa, è pronta.
• Per un tocco finale di gusto, aggiungiamo l’estratto di vaniglia alla fine della cottura, poco prima di togliere la crema dal fuoco. Questo contribuirà a mantenere un sapore fresco e invitante.

Seguendo questi semplici passaggi, potremo gustare una Natilla de Piura davvero deliziosa e perfettamente preparata. Buon divertimento in cucina!