La ricetta peruviana dell’Alfeñique

Benvenuti nel mondo della dolcezza peruviana! L’Alfeñique è un dolce tradizionale amato soprattutto a Piura, sulla costa del Peru. È fatto con la chancaca e ha la forma di bastoncini, perfetti da gustare durante la Settimana Santa. Se vuoi sperimentare la magia di questo dolce in casa tua, segui i nostri passaggi e prepariamolo insieme! Pronti a immergervi nella cucina peruviana? Allora cominciamo!

Preparare l’Alfeñique è facile! Iniziamo schiacciando la chancaca e cuocendola in acqua fino a ottenere una consistenza simile al miele o alla melassa. Poi, trasferiamola in un’altra pentola e continuiamo a cuocere finché non otteniamo una sorta di marshmallow. Aggiungiamo le arachidi e il succo di limone, facciamo cuocere ancora un po’ e poi togliamo dal fuoco. Versiamo il composto su una superficie oleata e impastiamolo fino a renderlo liscio. Ecco fatto, il nostro Alfeñique è pronto per essere gustato!

Ingredienti

• 1 tavoletta di chancaca
• Succo di limone fresco
• Arachidi a piacimento
• 1 tazza di acqua

Procedimento da seguire per fare in casa l’Alfeñique Piurano

1. Ecco come preparare l’Alfeñique piurano direttamente nella tua cucina! Iniziamo sbriciolando la chancaca e mettendola in una pentola con un po’ d’acqua, aggiungendone di più se serve. Portiamo tutto a ebollizione fino a ottenere una specie di miele. Poi filtriamo il tutto attraverso un panno pulito in un’altra pentola.
2. Continuiamo a cuocere finché il composto diventa più denso, quasi come un marshmallow. A questo punto, aggiungiamo le arachidi e il succo di limone e lasciamo cuocere ancora qualche minuto prima di spegnere il fuoco.
3. Versiamo il composto su una superficie piana precedentemente oliata, come un tagliere o una lastra, e lasciamolo raffreddare un po’. Poi iniziamo ad impastarlo con forza finché non diventa morbido.
4. Ora possiamo tagliarlo a pezzetti o dargli la forma che preferiamo. Ed ecco fatto, il nostro Alfeñique fatto in casa è pronto per essere gustato!

Qualche suggerimento per il tuo Alfeñique

Per fare un ottimo Alfeñique peruviano, è importante usare ingredienti freschi e di alta qualità. Assicurati di avere chancaca fresca, arachidi appena tostate e limoni succosi per ottenere il miglior sapore.

Quando cuoci il composto, controlla il tempo attentamente. Vuoi che diventi abbastanza denso da mantenere la forma dell’Alfeñique, ma non così duro da diventare difficile da mangiare.

E non dimenticare di divertirti! Puoi dare forme e disegni diversi al tuo Alfeñique usando stampi o creando forme a mano libera. Sii creativo e goditi il processo di preparazione di questo dolce tradizionale peruviano!