La ricetta peruviana della Mazamorra de Camote

Cari amici, oggi voglio condividere con voi una ricetta particolare della cucina peruviana: la Mazamorra de Camote. Si tratta di un dolce tradizionale che incarna il gusto morbido e dolce delle patate dolci, unito alla cremosità del latte.

Questa ricetta peruviana della Mazamorra de Camote è un vero e proprio piatto iconico delle tavole peruviane, particolarmente amato durante le feste e le celebrazioni. Offre una combinazione perfetta di sapori che richiama la nostra tradizione culinaria.

La sua semplicità nella preparazione la rende accessibile a tutti, mentre il suo sapore unico la rende un dolce irresistibile per gli amanti dei sapori autentici.

Allora, prepariamoci a immergerci nella magia della cucina peruviana e a deliziarci con questa autentica e deliziosa Mazamorra de Camote!

Ingredienti

500 gr patate dolci gialle – in Italia si chiamano batate
Zucchero a piacimento
4 chiodi di garofano
2 stecche di cannella
1 lattina di latte evaporato
4 cucchiai di amido di mais
Cannella in polvere a piacimento
2 tazze di acqua

Procedimento per preparare in casa la Mazamorra de Camote

Iniziamo lavando le patate dolci e mettendole a sbollentare in una pentola. Una volta cotte, le togliamo dal fuoco, le lasciamo raffreddare e poi le sbucciamo. Le mettiamo in una ciotola e le schiacciamo con una forchetta, quindi le teniamo da parte.

Mettiamo due tazze d’acqua in una pentola e portiamo ad ebollizione. Aggiungiamo la cannella e i chiodi di garofano e lasciamo bollire per 2 minuti. Subito dopo, aggiungiamo il latte e lasciamo bollire per altri 2 minuti.

Adesso è il momento di aggiungere le patate dolci schiacciate. Mescoliamo bene e poi aggiungiamo lo zucchero a piacere. Lasciamo cuocere per altri 2 minuti, controllando la consistenza della mazamorra. Se è troppo liquida, aggiungiamo due cucchiai di amido di mais precedentemente diluito in acqua. Mescoliamo e lasciamo cuocere per altri 2 minuti.

Togliamo dal fuoco, serviamo la nostra deliziosa mazamorra, spolverizziamo con un po’ di cannella in polvere e gustiamola!

E con questo concludiamo la nostra ricetta della Mazamorra de Camote!

Spero che vi sia piaciuta tanto quanto è piaciuta a me prepararla. Vi invito a continuare a seguire il mio blog per scoprire altre deliziose ricette della cucina peruviana e condividere con me il piacere di portare un po’ di Peru nelle vostre cucine.

Grazie di cuore per avermi accompagnato in questa avventura culinaria! A presto con nuove e gustose ricette! Buon appetito!