Come preparare la Leche Asada – il latte tostato in casa

La ricetta di oggi è quella della famosa Leche Asada. Si tratta di un dolce tradizionale che ha radici antiche nelle nostre tradizioni culinarie.

La leche asada è una sorta di budino al forno, ma con un tocco speciale che la rende unica. La sua consistenza cremosa e il suo gusto delicato la rendono perfetta per chiunque abbia voglia di qualcosa di dolce e confortante.

Sono sicura che una volta provata, diventerà una delle vostre ricette preferite da preparare e condividere con gli amici e la famiglia. Quindi, senza ulteriori indugi, ecco come preparare questa delizia peruviana nella vostra cucina italiana. Buon appetito!

Ingredienti

Ecco gli ingredienti che useremo per preparare la leche asada peruviana:

• 6 uova
• 1 1/4 di tazze di latte fresco
• ¾ di tazza di zucchero bianco
• 2 cucchiaini di essenza di vaniglia
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 rametto di vaniglia
• 1 stecca di cannella

Procedimento

Ecco come preparare la leche asada passo dopo passo:

1. In una pentola, versiamo un bicchiere di latte e accendiamo il fornello a fuoco basso.
2. Aggiungiamo i bastoncini di vaniglia e cannella al latte e mescoliamo delicatamente per circa 10 minuti, lasciando che i sapori si diffondano.
3. In un contenitore di vetro, sbattiamo le uova, compresi gli albumi e i tuorli.
4. Aggiungiamo lo zucchero al composto di uova e mescoliamo fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.
5. Versiamo lentamente il resto del latte nel composto di uova e zucchero, mescolando continuamente.
6. Aggiungiamo l’essenza di vaniglia e la cannella in polvere al composto e mescoliamo bene.
7. Uniamo il composto di uova e latte al latte nella pentola, mescolando delicatamente.
8. Rimuoviamo i bastoncini di vaniglia e le stecche di cannella dal composto.
9. Prendiamo sei piccoli contenitori, preferibilmente di metallo, e versiamo il composto equamente.
10. Disponiamo i contenitori di metallo in una pirofila di vetro (tipo Pyrex) e versiamo acqua fredda a metà dei contenitori per cuocere a bagnomaria.
11. Scaldate il forno a 150°C e mettete la pirofila all’interno per cuocere per circa 1 ora.
12. Prima di servire, lasciate raffreddare completamente la leche asada per far sì che si solidifichi correttamente e sviluppi tutti i suoi sapori. Buon appetito!

Storia della Leche Asada

Questo dolce, noto come “latte tostato”, ha radici che risalgono all’Europa, dove è nato insieme ad altri dolci come il flan. Tuttavia, è probabile che durante la conquista, queste ricette abbiano raggiunto il Sud America, includendo paesi come il Cile, il Messico, l’Ecuador e anche il Perù. Ognuno di questi paesi ha una sua versione del latte tostato, con piccole variazioni nelle ricette.

La preparazione di questo dolce è in realtà piuttosto semplice e richiede ingredienti comuni e facilmente reperibili, come il latte e le uova. Il risultato è un dolce delizioso che vale la pena provare.

Se non l’hai ancora assaggiato, ti incoraggio a farlo, e se l’hai già assaggiato ma non hai mai provato a farlo in casa, questa potrebbe essere l’occasione perfetta per farlo!

Se ti è piaciuta questa ricetta, ti chiedo gentilmente di lasciare un commento, valutarla e condividerla sui social network qui sotto, così più persone potranno scoprire e gustare questo delizioso dolce. Grazie!