La ricetta della Causa de Mariscos Peruviana

Vi presento la Causa de Mariscos, un piatto che incarna il gusto e la tradizione della cucina peruviana. Questa deliziosa ricetta è una variazione della causa de pollo di Lima, un’icona culinaria del Perù. La causa de mariscos sposa la cremosità delle patate gialle con la freschezza dei frutti di mare, creando un connubio di sapori che delizierà il vostro palato.

È un piatto ideale per sorprendere i vostri ospiti nelle occasioni speciali, o semplicemente per deliziare voi stessi con un sapore autentico e indimenticabile. Preparatela con amore e lasciatevi trasportare in un viaggio gastronomico attraverso le meraviglie della cucina peruviana. Buon appetito!

Ingredienti

1 Kg di patate gialle sbucciate e cotte
2 cucchiai di peperoncino aji amarillo macinato
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio di semi
Sale e pepe a piacimento
½ cucchiaino di cumino
300 grammi di frutti di mare misti cotti e tritati
Maionese a piacimento
1 cipolla rossa tagliata a julienne
1 pomodoro tagliato a cubetti, senza la polpa e senza i semi
1 cucchiaio di coriandolo tritato
2 uova sode tagliate a fettine
Olive nere (facoltativo)
Foglie di lattuga come decorazione

Procedimento per la Causa de Mariscos

In una ciotola capiente, schiacciamo le patate finemente fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungiamo il tocco di piccante del peperoncino giallo, il succo fresco di limone, un filo d’olio, e un pizzico di sale, pepe e cumino, mescolando con cura fino a amalgamare tutti gli ingredienti in un composto deliziosamente equilibrato.

In una padella, versiamo i nostri frutti di mare tritati in un soffritto leggero con un filo d’olio, dorandoli leggermente. Li teniamo da parte per il momento.

In un altro contenitore, uniamo la cipolla rossa tagliata a julienne, il pomodoro e il coriandolo tritato. Aggiungiamo un pizzico di sale e pepe per esaltare i sapori.

Per assemblare la nostra causa, posizioniamo con cura un anello da cucina su un piatto e al suo interno adagiamo una generosa porzione del nostro “purè” di patate. Pressiamo delicatamente per dare forma e consistenza.

Sopra il letto di patate, stratifichiamo i nostri frutti di mare dorati seguiti dalla miscela di cipolla, pomodoro e coriandolo, creando una sorta di arcobaleno di sapori e colori.

Se vogliamo un tocco di cremosità in più, possiamo aggiungere qualche goccia di maionese e coprire con un altro strato di purè di patate, creando così un gioco di consistenze irresistibile.

Con attenzione, rimuoviamo l’anello da cucina e decoriamo la nostra causa con fette di uovo sodo, olive nere e foglie di lattuga croccante. Ecco la nostra creazione pronta da gustare e ammirare. Buon appetito!