Come Preparare il Caldo de Huevos – Ricetta Peruviana

Scopriamo insieme come preparare la ricetta del caldo de huevos peruviano, un classico “comfort food” della cucina del Perù, noto per essere molto semplice e veloce da preparare. Offre una sensazione di conforto ad ogni cucchiaio ed è ideale da gustare nelle fredde giornate invernali.
Una saporita ricetta della gastronomia peruviana in grado di unire pochi semplici ingredienti in una preparazione ricca di sapori della tradizione culinaria autentica e radicata. Lasciati sorprendere dal suo sapore delizioso e unico e dai suoi molteplici benefici per la salute.

Di seguito vi spiego gli ingredienti necessari per preparare questo facilissimo piatto di caldo de huevos peruviano (brodo di uova peruviano).

Ingredienti per il brodo di uova:

4 uova – idealmente una per ogni commensale
Brodo caldo di carne o di verdure
1 cipolla piccola tritata finemente
1 spicchio d’aglio tritato
1 carota tagliata a cubetti
2 patate bianche di media grandezza, sbucciate e tagliate a cubetti
Olio di semi quanto basta
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo tritato
Erba cipollina o cipollotto (solo la parte verde tagliata a rondelline – facoltativo)

Passaggi da seguire per preparare il caldo de huevos

In una pentola abbastanza capiente (deve contenere il brodo), scaldiamo un po di olio di semi a fuoco medio.
Aggiungiamo la cipolla e l’aglio tritati e cuociamo fino a leggera doratura.
Versiamo la carota e le patate e lasciamo rosolare per qualche minuto, finché saranno leggermente teneri.
Aggiungiamo ora il nostro brodo di carne o di verdure nella pentola e portiamo ad ebollizione, sempre a fuoco medio.
Nel frattempo, a parte, rompiamo le uova in una ciotola e sbattiamole con una forchetta finché non saranno ben amalgamate.
Volendo, possiamo unire la nostra erba cipollina tritata o il cipollotto.
Versiamo lentamente il composto di uova sbattute nel brodo caldo e mescoliamo continuamente con una forchetta per creare dei fili di uovo.
Cuociamo per circa 2-3 minuti.
Il nostro caldo de huevos peruano è pronto!
Condiamo con sale e pepe a piacere e impiattiamo.
Serviamo una porzione generosa di brodo ben caldo e decoriamo con un po’ di prezzemolo tritato.

Da assaporare rigorosamente caldo e possibilmente in una fredda (e piovosa) giornata invernale.