Cuciniamo insieme l’Ajiaco de Atun Peruviano

Oggi cucineremo insieme l’Ajiaco de Atun – una sorta di zuppa di tonno peruviana preparata con tante buone verdure. Da gustare rigorosamente calda, è un’opzione veloce e gustosa da portare in tavola. E’ un esempio di come la creatività culinaria possa trasformare ingredienti semplici, come un paio di scatolette di tonno, in un piatto davvero eccezionale.

Ingredienti

2 scatolette di tonno in olio d’oliva, a pezzi
2 patate gialle medie, sbucciate e tagliate a cubetti
1 carota e tagliata a cubetti
1 tazza di mais sgusciato
1 tazza di piselli finissimi
1 cipolla media a dadini
2 spicchi d’aglio tritati
2 tazze di brodo di pollo o di manzo
1 cucchiaio di olio di semi o di olio di oliva extravergine
Cumino in polvere, pepe e sale a piacere
Prezzemolo fresco tritato per il tocco finale

Come fare l’ajiaco de atun (di tonno)

In una pentola abbastanza capiente scaldiamo l’olio a fuoco medio basso. Aggiungiamo la cipolla e l’aglio tritati e facciamo soffriggere finché non risulteranno dorati.
Aggiungiamo ora nella pentola le patate, la carota, il mais e i piselli. Cuociamo per qualche minuto, mescolando delicatamente di tanto in tanto.
Versiamo il brodo di pollo nella pentola e aggiungiamo il cumino in polvere, pepe e sale a piacimento. Cuociamo a fuoco medio fino a quando le patate e le verdure non saranno diventate tenere.
Aggiungiamo quindi nella pentola il tonno ben sgocciolato e mescoliamo delicatamente per unire.
Cuociamo per qualche minuto ancora per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Il piatto è pronto, servire il nostro ajiaco de atun ben caldo, guarnendo il piatto con un po’ di prezzemolo fresco tritato.

L’ajiaco di tonno è un esempio di come la tradizione culinaria può essere adattata alle esigenze moderne. Condividi questo piatto con la tua famiglia o gli amici, facendo loro provare un’esperienza culinaria del Perù. Buon appetito!