Scopriamo insieme come preparare le squisite Torrejas de Lentejas peruviane, una ricetta semplice dal gusto incredibile. Impariamo a cucinarli passo dopo passo e godiamoci questa alternativa vegetariana ricca di proteine ​​e benefici.

Le Torrejas sono un’opzione perfetta per chi segue una dieta vegetariana o vegana e le lenticchie sono un’ottima fonte di proteine.

Cosa state aspettando? Vedrete come sarà semplice la preparazione di questo piatto! Il risultato sarà un piatto delizioso e confortante!

Ingredienti per le Torrejas de Lentejas:

• 1 tazza di lenticchie verdi secche
• 1 cipolla rossa piccola tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio tritati finemente (meglio se schiacciati e ridotti in crema)
• ½ tazza di pane grattugiato
• 2 cucchiai di farina di grano tenero
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaio di paprika (non dolce)
• Sale e pepe a piacere
• Olio di semi per friggere (io uso quello di arachidi)

I passaggi per fare le torrejas di lenticchie

1. Laviamo le lenticchie e lasciamole cuocere in acqua bollente leggermente salata fino a quando non saranno tenere. Scoliamole e facciamole raffreddare.
2. In una grande ciotola, schiacciamo le lenticchie cotte con una forchetta oppure frulliamole in un robot da cucina fino a che non otterremo un impasto liscio (questo passaggio definirà la consistenza delle nostre torrejas, se schiacciamo le lenticchie con una forchetta otterremo torrejas più meno omogenee e liscie).
3. Aggiungiamo la cipolla rossa tritata, l’aglio schiacciato, il pangrattato, la farina di grano tenero, il cumino in polvere, la paprika, il sale e il pepe. Mescoliamo delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati.
4. Formiamo delle piccole porzioni di composto dando loro una forma di hamburger.
5. Scaldiamo abbastanza olio di semi in una padella a fuoco medio-alto.
6. Friggiamo le nostre torrejas di lenticchie nell’olio caldo fino a quando saranno dorate e croccanti su entrambi i lati.
7. Togliamole le torrejas di lenticchie dalla padella e adagiamole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Questa ricetta vegetariana vi offre una valida alternativa per un piatto ricco di proteine ​​vegetali e nutrienti essenziali. Come avete visto sono estremamente facili da preparare e con ingredienti semplici da reperire, senza doversi rivolgere necessariamente a un supermercato di generi alimentari stranieri.