Cuciniamo insieme il Saltado de Mariscos – Ricetta peruviana

Se vi piacciono i frutti di mare e la cottura a fuoco vivo, non potete perdervi la ricetta di oggi del Saltado de Mariscos (o Salteado de Mariscos) peruano.

Si tratta di un piatto davvero semplice e veloce da preparare, composto da pochi ingredienti e di facile reperibilità, cotti in padella a fuoco vivace per pochi minuti. Un pranzo o una cena ideale quando si va di fretta e si ha voglia di pesce.

Se non trovate il peperoncino verde potete usare l’aji amarillo, dona un valore aggiunto in più al piatto, rendendolo ancora più speciale!

Cosa aspettate, cuciniamo insieme la ricetta del Salteado de Mariscos!

Ingredienti per il Saltado o Salteado:

• 1 chilo di crostacei e molluschi misti
• 500 gr di cipolla rossa
• 8 patate gialle medie
• 8 spicchi d’aglio
• 4 pomodori
• 4 limoni, tagliati a spicchi
• 4 peperoncini verdi tritati (oppure aji amarillo)
• Coriandolo o prezzemolo fresco
• Olio (io uso olio di oliva extra vergine)

Come preparare il Saltado de Mariscos:

• Puliamo i frutti di mare e una volta sciacquati, tritiamoli con il coltello.
• In una padella friggiamo le patate fritte e mettiamole in un piatto con della carta assorbente.
• Nella stessa padella, soffriggiamo con un po’ di olio d’oliva extra vergine gli spicchi d’aglio, la cipolla rossa tagliata nel senso della lunghezza, i pomodori tagliati a pezzi grossi a cui abbiamo eliminato polpa e semi, il peperoncino verde tagliato nel senso della lunghezza. Saltiamo il tutto a fuoco vivace.
• Saliamo e pepiamo a piacere e aggiungiamo il prezzemolo fresco tritato. A metà cottura, aggiungiamo i frutti di mare tritati.
• Una volta che le verdure son pronte, serviamo nei piatti e versiamo le patatine fritte sopra i frutti di mare saltati, guarnire con un altro po’ di prezzemolo o coriandolo e aggiungiamo un po’ di succo di limone in ogni piatto.

Spero che la ricetta di oggi vi sia piaciuta, lasciatemi un commento e condividetela con i vostri amici più cari!
Buen Provecho!