Cuciniamo insieme la Sopa de Sémola peruviana

La Sopa de Sémola è un piatto che occupa un posto speciale nella cucina peruviana e nei cuori di chi lo prepara. È una di quelle ricette che riescono a scaldare non solo il corpo ma anche l’anima, perfetta per riunire la famiglia intorno a una tavola durante le fredde serate invernali.

Non c’è niente di più confortante che assaporare un piatto caldo e nutriente come questo. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione rendono la Sopa de Sémola un’ottima scelta per ogni occasione, sia che vogliate coccolarvi con un comfort food, sia che abbiate ospiti a cena e desideriate far conoscere loro i sapori autentici del Perù.

Origini e popolarità

La Sopa de Sémola è uno dei piatti più amati in Perù, una tradizione culinaria che si tramanda di generazione in generazione. Questo piatto, semplice ma ricco di sapore, è basato sul semolino, un tipo di farina di grano a grana grossa. È versatile e facilmente reperibile, rendendolo un ingrediente chiave nella cucina peruviana.

Il semolino non è solo nutriente, ma anche facile da digerire, motivo per cui è spesso utilizzato nelle ricette per i più piccoli. Tuttavia, questa zuppa conquista il palato di tutti, grazie alla combinazione di ingredienti freschi e al suo sapore genuino.

Ingredienti principali

Gli ingredienti della Sopa de Sémola sono semplici e facilmente adattabili. Ecco cosa vi serve per preparare una zuppa deliziosa e tradizionale:

3 litri e mezzo di acqua
Un petto di pollo a pezzi o 4/5 cosce di pollo
3 gambi di sedano grattugiati o tritati
1 carota grattugiata
½ porro grattugiato (facoltativo)
1 tazza di mais choclo (facoltativo)
2-3 patate gialle tagliate a tocchetti
Sale, origano e pepe
2 pezzi di zenzero (facoltativo, per un tocco speziato)
120 grammi di semolino

Procedimento passo passo

La preparazione della Sopa de Sémola è semplice e richiede pochi passaggi:

Preparare il brodo
Prendete una pentola capiente e riempitela con 3 litri e mezzo d’acqua. Portate l’acqua a ebollizione e aggiungete il pollo. Potete scegliere tra petto di pollo o cosce, in base al vostro gusto.
Aggiungere le verdure
Unite il sedano, la carota, il porro, il mais e le patate. Le verdure aggiungono al brodo un sapore intenso e ricco. Durante la cottura, eliminate eventuali impurità che salgono in superficie per mantenere il brodo limpido.
Condire e cuocere
Regolate di sale e pepe. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20-30 minuti, o fino a quando il pollo sarà ben cotto e tenero.
Aggiungere il semolino
Se volete un tocco di freschezza, aggiungete lo zenzero in piccoli pezzi. Versate poi il semolino a pioggia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi. Continuate a mescolare e cuocete per altri 5 minuti.
Servire con un tocco finale
Una volta cotta, la zuppa è pronta per essere servita. Spolverate un po’ di origano fresco per arricchire il sapore e portate la vostra Sopa de Sémola ben calda in tavola.

Consigli e varianti

Evitate i grumi: È fondamentale aggiungere il semolino gradualmente e mescolare con attenzione. Questo garantisce una consistenza vellutata.
Variante vegetariana: Se preferite una versione senza carne, potete sostituire il pollo con verdure come zucca e zucchine e utilizzare un brodo vegetale.
Mais choclo: Questo mais peruviano, più grande rispetto al mais tradizionale, dona un tocco autentico alla ricetta. Se non lo trovate, potete sostituirlo con mais dolce in scatola.
Zenzero: Questo ingrediente è facoltativo ma aggiunge una nota speziata che rende la zuppa ancora più interessante.

Un tocco peruviano nella vostra cucina

La Sopa de Sémola è molto più di una semplice zuppa: è un viaggio nei sapori e nelle tradizioni del Perù. È il piatto perfetto per chi vuole esplorare una cucina ricca di storia e cultura senza rinunciare alla semplicità.

Sotto trovate un video che vi guida passo dopo passo nella preparazione di questa deliziosa ricetta. Non vediamo l’ora che la proviate e che condividiate con noi le vostre opinioni!

Buen provecho!