La ricetta del Ponche de Habas

Svegliarsi la mattina e deliziarsi con un gustoso Ponche de Habas peruviano è un autentico piacere per i sensi! Questo piatto/dessert rappresenta un’icona della cucina peruviana, amato e consumato quotidianamente nelle case di tutto il Paese.

Il Ponche de Habas è molto più di una semplice bevanda: è un simbolo di tradizione e convivialità, che riunisce la famiglia intorno al tavolo fin dalle prime ore del mattino. La sua preparazione è rapida e semplice, richiedendo solo pochi ingredienti e poco tempo, ma regalando un’esplosione di sapori e aromi che delizieranno il palato di grandi e piccini.

Questa bevanda, ricca e nutriente, è un vero toccasana per iniziare la giornata con il piede giusto. Con la sua consistenza vellutata e il suo sapore delicato e avvolgente, il Ponche de Habas è un piatto ideale per una colazione nutriente e appagante che soddisferà tutti i membri della famiglia.

Se sei curioso di scoprire di più su questo tesoro della cucina peruviana, ti invito a seguirmi in un viaggio attraverso la sua storia, la sua preparazione e i suoi segreti. Sono sicuro che una volta assaggiato il Ponche de Habas, diventerà una presenza fissa sulle vostre tavole al mattino, regalandovi un inizio di giornata ricco di energia e gusto.

Ingredienti per il Ponche de Habas

100 grammi di farina di fave
410 ml. latte evaporato non zuccherato, se lo trovate (lo zucchero lo aggiungiamo dopo)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 grammi di zucchero di canna (attenzione che se trovate il latte condensato già zuccherato riducete il quantitativo di zucchero!)
Acqua, un litro circa ma si va molto ad occhio, in base alla consistenza desiderata

Procedimento

In un pentolino mettiamo dell’acqua sul fuoco e portiamola ad ebollizione, preparandoci per creare un delizioso Ponche de Habas peruviano. Aggiungiamo con cura i cento grammi di farina di fave, lasciando che si amalgami bene con l’acqua bollente, garantendo una consistenza liscia e priva di grumi. Una volta che la farina di fave ha cotto per alcuni minuti, incorporiamo i duecento grammi di zucchero, mescolando costantemente fino a quando si è completamente sciolto.
Quando la preparazione torna a bollire, è il momento di aggiungere il tocco di dolcezza e cremosità con i 410ml di latte evaporato. Versiamo il latte con cura nel pentolino, mescolando delicatamente per garantire una distribuzione uniforme. Infine, aggiungiamo un cucchiaino di estratto di vaniglia per aromatizzare il Ponche con la sua fragranza avvolgente e invitante.

Qualche notizia sul Ponche de Habas

Questa ricetta è una delle testimonianze più forti di come la cucina ispanica ha saputo negli anni influenzare il nostro amato Paese. Le fave infatti sono un prodotto arrivato insieme alle conquiste spagnole, non sono originarie del Perù o dell’America Latina.

Interessante quello che il popolo peruviano ha saputo poi creare dalla farina di questi legumi, non trovate?

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