Come preparare il pollo Chi Jau Kay

Oggi ci addentriamo nella gustosa tradizione culinaria cinese-peruviana con una ricetta imperdibile: il pollo chi jau kay, noto anche come pollo chijaukay. Se sei un appassionato di piatti a base di pollo e di influenze chifa, allora questo piatto è proprio ciò che fa al caso tuo.

La storia di questa prelibatezza gastronomica risale alla fusione culinaria chifa, nata dall’interazione tra le cucine cinese e peruviana. Oggi, il pollo chi jau kay è amato da molti peruviani, spesso accompagnato da altre prelibatezze della stessa categoria, come il celebre riso Chaufa.

La preparazione del pollo chi jau kay è un’eccellente esempio di semplicità e rapidità tipica della cucina cinese-peruviana. E la bontà della carne è tale da conquistare anche i palati più esigenti, compresi quelli dei bambini.

Se sei pronto per scoprire tutti i segreti di questa deliziosa ricetta, non perdiamo altro tempo e mettiamoci ai fornelli!

Ingredienti

• 2 petti di pollo con pelle possibilmente
• Salsa di soia a piacere
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 2 cucchiai di salsa di ostriche
• 2 spicchi d’aglio
• Sale e pepe a piacimento
• 200 grammi di chuño o amido di mais
• 2 cipollotti
• Olio di semi

Procedimento per il pollo Chi Jau Kay

Per cominciare la preparazione, puliamo i petti di pollo senza rimuovere la pelle e li tagliamo a pezzetti.

Successivamente, in una ciotola adatta al calore, mettiamo i pezzi di pollo conditi con sale e pepe e li mettiamo nel microonde per alcuni minuti.

Poi, in un contenitore, versiamo il chuño (o l’amido di mais, utilizzandone solo una parte) e passiamo i pezzi di pollo finché non sono completamente coperti.

In una pentola, aggiungiamo dell’olio vegetale e mettiamo i pezzi di pollo, facendoli cuocere fino a doratura, e poi li teniamo da parte.

Passiamo ora alla preparazione della salsa

Mettiamo una pentola sul fuoco basso e aggiungiamo aglio, salsa di soia, salsa di ostriche, un po’ d’acqua e olio di sesamo.

Facciamo cuocere per uno o due minuti. Successivamente, in un bicchiere, sciogliamo un cucchiaio di chuño in un po’ d’acqua e lo aggiungiamo alla miscela, mescolando mentre versiamo.

Quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata, togliamo dal fuoco e aggiungiamo infine le cipolle cinesi tritate.

Uniamo i pezzi di pollo alla pentola e li mescoliamo bene con la salsa.

Qualche suggerimento per il pollo Chi Jau Kay

Possiamo aggiungere dello zenzero fresco grattuggiato al pollo, per arricchire i suoi sapori.

Il piatto può essere accompagnato con del riso chaufa o dei wonton cinesi fritti.

Storia del pollo Chi Jau Kay

Hai mai sentito parlare della ricetta del pollo Chi Jau Kay? È uno dei piatti più amati, secondo solo al famoso riso Chaufa. È una delizia che promette di soddisfare anche i palati più difficili, con un pranzo gustoso e abbondante.

Ma cosa significa esattamente “Chifa”? In Perù, questo termine viene utilizzato per descrivere il cibo di origine cinese o adattato dagli immigrati cinesi nel nostro paese.

La storia ci racconta che questo tipo di cibo è stato portato in Perù dai cinesi-cantonesi alla fine del XIX secolo e all’inizio del XX secolo. Nel corso del tempo, il termine ha assunto un significato più ampio e oggi viene utilizzato anche per riferirsi ai ristoranti che servono questo tipo di piatti.

L’origine della parola “Chifa” risale alla combinazione di due parole cantonesi, “chi” e “fan”, che significano letteralmente “riso fritto” in spagnolo. Queste parole sono state udite per la prima volta a Lima intorno al 1930, quando i cittadini ascoltavano i cinesi utilizzarle per invitare a mangiare.

Il Chifa ha subito un’evoluzione straordinaria nel corso degli anni ed è ora parte integrante della nostra gastronomia nazionale. Questo cibo, in particolare il pollo Chi Jau Kay, ha conquistato un posto speciale sulle tavole di tutti i peruviani.

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