Come preparare in casa il Nabo Encurtido – Rapa Bainca Marinata

Il piatto di cui vi parlerò oggi si chiama “Nabo Encurtido” e consiste nella rapa marinata in un mix delizioso di ingredienti composto da zucchero, aceto e peperoncino.

Viene generalmente presentato come accompagnato a varie portate o come semplice antipasto. Ha un sapore molto particolare, unico, caratterizzato dalla presenza dell’aceto e la nota croccante della rapa.

È davvero semplice e veloce da preparare, ti va di scoprire insieme a me come farlo?

Ingredienti

• 3 rape bianche sbucciate e tagliate a fette piuttosto sottili
• 1-2 peperoncini aji amarillo senza venature e i semi, tagliati a julienne
• 1 tazza di aceto di vino bianco
• 1/4 tazza di zucchero di canna
• Sale quanto basta

Procedimento per il Nabo encurtido

Prendiamo le rape già affettate e immergiamole in una bacinella con dell’acqua e un pizzico di sale, per ridurre il loro livello di “piccantezza” (questo procedimento è simile a quello che seguiamo per la salsa criolla). Lasciamole così per un’ora circa.

Trascorso questo tempo, scoliamole e asciughiamole molto bene, aiutandoci con un canovaccio da cucina.

Mettiamole in un contenitore di vetro e aggiungiamo il resto degli ingredienti.

Chiudiamo e facciamo riposare per circa 2-3 ore, prima di servire. Mescoliamo il composto ogni tanto per far si che tutti gli ingredienti si amalgamino tra di loro.

Serviamolo acocmpagnandolo con un po’ di Aji a fettine.

E’ tutto, il nostro squisito piatto di Nabo Encurtido può essere gustato e condiviso!

Qualche consiglio

Vi lascio qualche consiglio per il vostro Nabo, ora che sapete come prepararlo!

• Scegliete rape rigorosamente fresche e di buona qualità. Che siano sode e senza danni alla buccia/rotte, in modo tale da far si che il vostro Nabo Encurtido possa risultare croccante al massimo.
• Non accorciate il processo di riposo perché è fondamentale che i vari ingredienti si amalgamino correttamente. Eventualmente potete allungare il tempo previsto, lasciandolo anche una notte intera a marinare prima di servirlo.
• Se volete conservare il Nabo più a lungo, sterilizzate i contenitori e i coperchi accuratamente.

Se vi va, lasciatemi un commento raccontandomi com’è andata la vostra preparazione e se vi piace il risultato ottenuto. E non dimenticate di condividere la ricetta attraverso i vostri social network!