Cuciniamo insieme il Nabo Encurtido
Come preparare in casa il Nabo Encurtido – Rapa Bainca Marinata
Il piatto di cui vi parlerò oggi si chiama “Nabo Encurtido” e consiste nella rapa marinata in un mix delizioso di ingredienti composto da zucchero, aceto e peperoncino.
Viene generalmente presentato come accompagnato a varie portate o come semplice antipasto. Ha un sapore molto particolare, unico, caratterizzato dalla presenza dell’aceto e la nota croccante della rapa.
È davvero semplice e veloce da preparare, ti va di scoprire insieme a me come farlo?
Ingredienti
- 3 rape bianche sbucciate e tagliate a fette piuttosto sottili
- 1-2 peperoncini aji amarillo senza venature e i semi, tagliati a julienne
- 1 tazza di aceto di vino bianco
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- Sale quanto basta
Procedimento per il Nabo encurtido
Prendiamo le rape già affettate e immergiamole in una bacinella con dell’acqua e un pizzico di sale, per ridurre il loro livello di “piccantezza” (questo procedimento è simile a quello che seguiamo per la salsa criolla). Lasciamole così per un’ora circa.
Trascorso questo tempo, scoliamole e asciughiamole molto bene, aiutandoci con un canovaccio da cucina.
Mettiamole in un contenitore di vetro e aggiungiamo il resto degli ingredienti.
Chiudiamo e facciamo riposare per circa 2-3 ore, prima di servire. Mescoliamo il composto ogni tanto per far si che tutti gli ingredienti si amalgamino tra di loro.
Serviamolo acocmpagnandolo con un po’ di Aji a fettine.
E’ tutto, il nostro squisito piatto di Nabo Encurtido può essere gustato e condiviso!
Qualche consiglio
Vi lascio qualche consiglio per il vostro Nabo, ora che sapete come prepararlo!
- Scegliete rape rigorosamente fresche e di buona qualità. Che siano sode e senza danni alla buccia/rotte, in modo tale da far si che il vostro Nabo Encurtido possa risultare croccante al massimo.
- Non accorciate il processo di riposo perché è fondamentale che i vari ingredienti si amalgamino correttamente. Eventualmente potete allungare il tempo previsto, lasciandolo anche una notte intera a marinare prima di servirlo.
- Se volete conservare il Nabo più a lungo, sterilizzate i contenitori e i coperchi accuratamente.
Se vi va, lasciatemi un commento raccontandomi com’è andata la vostra preparazione e se vi piace il risultato ottenuto. E non dimenticate di condividere la ricetta attraverso i vostri social network!
