Come preparare il Manjar Blanco peruviano in casa

Il Manjar Blanco, conosciuto in alcuni paesi come dulce de leche, è un vero classico della dolcezza in molte cucine del mondo. Con la sua base di latte e zucchero, questo dolce delizia il palato con la sua consistenza cremosa e il suo sapore dolce e morbido.

E’ un dolce perfetto per farcire torte, dolci o semplicemente da gustare da solo. il Manjar Blanco è un piacere irresistibile per i buongustai di ogni età. Per prepararlo, basta far bollire il latte con lo zucchero a fuoco dolce, mescolando costantemente fino a che non si addensa e assume quel caratteristico colore dorato. Una volta pronto, si lascia raffreddare e si conserva, pronto per essere gustato in mille modi diversi.

Ingredienti per il Manjar Blanco

3 litri di latte intero fresco
3 tazze di zucchero semolato
Cannella a piacimento
Chiodi di garofano, a piacimento

Procedimento

Per preparare questo delizioso dolce fatto in casa, prendiamo un pentolino e cominciamo a scaldare il latte a fuoco medio.
Aggiungiamo poi i chiodi di garofano e la cannella per dare quel tocco di aroma.
Non appena il latte inizia a bollire, versiamo lo zucchero e mescoliamo diligentemente con un cucchiaio di legno. Questo è il momento in cui inizia la magia: continuiamo a mescolare il dulce de leche fino a raggiungere la consistenza desiderata, un processo che richiede pazienza e dedizione e può durare fino a 2 ore.
Nel frattempo, vediamo come il colore del composto cambia gradualmente e come si addensa sempre di più. Una volta raggiunta la consistenza perfetta, togliamo il preparato dal fuoco e lo versiamo nei nostri barattoli di vetro sterilizzati.
Lasciamo raffreddare lentamente, copriamo con cura e conserviamo in frigorifero fino al momento in cui saremo pronti a deliziarci con questa squisitezza fatta in casa.
E voilà, il nostro dulce de leche è pronto per essere gustato in mille modi diversi. Buon appetito!

Qualche consiglio per preparare al meglio il Manjar Blanco

Per ottenere un manjar blanco delizioso e cremoso, è importante utilizzare ingredienti di alta qualità.

Assicurati di scegliere un latte fresco e di ottima qualità insieme a uno zucchero fresco per garantire il miglior sapore e la migliore consistenza al dolce.
Per verificare la consistenza del manjar blanco durante la preparazione, versa una piccola quantità su un piatto e lasciala raffreddare leggermente. Se il manjar si mantiene sulla superficie senza scivolare quando inclini il piatto, è il momento perfetto per toglierlo dal fuoco.
Inoltre, l’uso di una pentola con un fondo spesso o antiaderente è consigliato, poiché aiuta a distribuire uniformemente il calore e riduce il rischio di attaccare il manjar durante la cottura.

Seguendo questi consigli, potrai preparare un manjar blanco perfettamente cremoso e dal sapore squisito.