La ricetta del Chipado de Pescado

Esplora i sapori avvolgenti della cucina peruviana con il chipado de pescado, una delizia culinaria che ti trasporterà direttamente nella selvaggia bellezza della giungla.

Preparato con il pesce barbón, una specie di pesce particolarmente abbondante nella giungla amazzonica, questo piatto rappresenta il cuore e l’anima delle comunità “Ashaninka”. La sua semplice ma potente combinazione di ingredienti, unita alla preparazione alla griglia o al forno a legna, regala al chipado de pescado un gusto affumicato e irresistibile.

È un’esperienza culinaria che soddisferà i tuoi sensi e ti avvolgerà in un mondo di sapori autentici e indimenticabili. Scopri i segreti di questa ricetta e preparati a un viaggio gustativo unico nel suo genere.

Ingredienti

• 4 pesce barbón
• ½ tazza di cilantro tritato
• 1-2 spicchi di aglio tritato
• 1 cucchiaio di peperoncino aji panca in polvere
• Pepe e cumino in polvere a piacimento
• Olio di oliva quanto basta
• Foglie di banano
• Sale a piacimento

Procedimento per il Chipado de Pescado

Iniziamo lavando con cura il pesce e facendo dei tagli sui lati per permettere al condimento di penetrare profondamente. In una ciotola, mescoliamo il cilantro macinato, l’aglio, il peperoncino panca macinato, il pepe, il cumino e un filo d’olio, creando un mix ricco di sapori. Una volta mescolato il tutto, stendiamo il pesce e lo avvolgiamo nelle foglie di banana per ottenere un sapore autentico.

Mettiamo i nostri pacchetti di pesce sulla griglia calda e lasciamo cuocere per circa 20 minuti, fino a quando il pesce risulti tenero e succoso. Poi, con cura, togliamo i cartocci di pesce dalla griglia e li serviamo caldi, accompagnati da deliziose yucca arrosto, patacones e l’immancabile peperoncino cocona per un tocco di autenticità.

Questa prelibatezza della giungla è perfetta da gustare in compagnia di amici e familiari. Godetevi questo piatto unico con un succo rinfrescante e la vostra bevanda preferita. È un’esperienza culinaria che non deluderà mai.