Come si prepara in casa il Chupe de Camarones

Il Chupe de Camarones è un’icona della cucina peruviana, un piatto che incarna la ricchezza dei sapori marini e la tradizione culinaria delle coste peruviane.

Con una storia lunga e affascinante, questo piatto è amato da generazioni di peruviani e apprezzato dai visitatori di tutto il mondo. Preparato con ingredienti freschi e locali, il Chupe de Camarones è un’esperienza gustativa che porta con sé il profumo dell’oceano e il calore delle cucine familiari.

Se sei pronto a scoprire i segreti di questa prelibatezza, seguimi in questa avventura culinaria attraverso la ricetta autentica del Chupe de Camarones.

Ingredienti

• 1 chilo di gamberetti (gamberetti o scampi)
• 1/2 chilo di patate gialle sbucciate
• 1 tazza di piselli freschi o surgelati
• 1/4 tazza di riso basmati
• 1 lattina da 375 ml di latte evaporato
• 1 cipolla rossa tritata
• 1 cucchiaio di peperoncino aji panca macinato
• 1 cucchiaino di aglio fresco tritato
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 uovo sodo per piatto
• 100 grammi di formaggio fresco (primo sale)
• Sale, pepe e origano a piacimento

Procedimento per il Chupe de Camarones

1. Puliamo accuratamente i gamberi e conserviamo il corallo, quel liquido prezioso ottenuto dalla loro testa.
2. In una pentola, facciamo scaldare un filo d’olio e soffriggiamo la cipolla, l’aglio e un po’ di peperoncino panca macinato, aggiungendo un pizzico di sale e pepe per insaporire il tutto.
3. Una volta che il condimento è pronto e la cipolla diventa trasparente, aggiungiamo i coralli sciolti in un po’ d’acqua e filtrati. Aggiungiamo quindi due litri d’acqua e facciamo bollire.
4. Quando raggiunge il punto di ebollizione, uniamo le fette di mais, i piselli e il riso, lasciando cuocere fino a quando le verdure sono a metà cottura.
5. Aggiungiamo le patate e, dopo qualche minuto, inseriamo i gamberi.
6. Appena i gamberi iniziano a rosolare, aggiungiamo il formaggio fresco a dadini, le uova sbattute e un po’ di origano, mescolando il tutto. Infine, versiamo il latte e amalgamiamo bene.

Ecco pronto il nostro delizioso e caldo Chupe di gamberetti, pronto per essere gustato in tutta la sua bontà.

Qualche suggerimento per il Chupe de Camarones

• Un consiglio importante per migliorare la ricetta del chupe de camarones è prestare molta attenzione alla pulizia dei gamberi. Assicuratevi di rimuovere accuratamente la sacca situata dietro gli occhi e le antenne, dove si possono trovare gli escrementi, ma fate attenzione a non eliminare il corallo, che è prezioso per la preparazione.
• Inoltre, potete arricchire il sapore aggiungendo un pezzo di zucca subito dopo la cottura del mais, conferendo al piatto un gusto ancora più delizioso.

Storia del Chupe de Camarones

Il mistero dietro uno stufato così delizioso? Secondo Ariansen, direttore dell’Instituto de lo Andes, il Chupe de Camarones è una fusione culinaria, nata dall’incontro tra gli ingredienti degli Inca e quelli portati dagli spagnoli nel paese. È una ricetta che affonda le sue radici nella storia, menzionata per la prima volta nel XIX secolo ad Arequipa.

Da allora, questo piatto è diventato un’icona gastronomica, una delizia da gustare nei fine settimana nelle case peruviane, fino a quando non ha fatto il suo ingresso nei ristoranti nel corso degli anni Cinquanta e Sessanta.

Ora, il compito passa a voi: provate la ricetta, condividete le vostre esperienze e ricordate di lasciare un commento qui sotto. Condividete anche con i vostri amici e familiari attraverso i social network.

Grazie per il vostro sostegno e buon appetito!