Come si prepara la Cazuela de Pollo alla peruviana

Se ti piace un sacco la carne di pollo e stai cercando un piatto semplice ma gustoso, da assaporare nelle fredde giornate invernali, seguimi e cucina insieme a me la Cazuela de Pollo peruviana!

Si tratta di uno squisito piatto caldo a base di pollo e verdure, ingredienti economici e di facile reperibilità e non richiede un lungo tempo di preparazione.

È l’ideale per un buon pranzo o una cena in famiglia.

Ingredienti per la cazuela de pollo

1kg e mezzo di pollo a pezzi
3 litri di acqua
1/2 tazza di riso, io uso il basmati
1 1/2 tazze di porro e zucca a cubetti piccoli
1 1/2 tazze di mais della qualità choclo, sgranato
1 1/2 tazza di piselli
1 1/2 tazza di cavolo
1 1/2 tazze di sedano
1 1/2 tazza di carote
1 1/2 tazza di fave
3 patate gialle medie tagliate a fette
1/2 cipolla rossa media, tritata
2 spicchi d’aglio tritati o schiacciati
Olio di oliva

Procedimento

In una pentola abbastanza capiente versiamo un filo di olio d’oliva, io uso la qualità extravergine perché da’ un ottimo sapore alle preparazioni.
Facciamo soffriggere la cipolla tritata e l’aglio, schiacciato o tritato.
Versiamo i tre litri di acqua, il kg e mezzo di pollo diviso a pezzetti e regoliamo di sale.
Quando l’acqua inizia a bollire, versiamo tutte le verdure precedentemente tagliate a pezzi e la mezza tazza di riso basmati.
Facciamo cuocere a fuoco basso, fino al punto in cui tutti gli ingredienti saranno cotti e pronti.
Il piatto è pronto, serviamo ben caldo in piatti fondi.
Di seguito vi lascio qualche consiglio per la preparazione.

Suggerimenti

Potete preparare questa Cazuela de Pollo anche con altri tagli di carne, ad esempio manzo o agnello.

I tre litri di acqua previsti dalla ricetta potete sostituirli con del buon brodo di carne.

Se volete dare un tocco in più alla vostra ricetta, aggiungete un po di Ají panca in pasta o in polvere. Vedrete che sapore incredibile darà alla ricetta!

Storia della Cazuela, o casseruola di pollo

Riguardo la storia di questa ricca e saporita ricetta, la documentazione a noi pervenuta è piuttosto scarsa.

Tuttavia, qualcuno afferma che questo piatto sia il prodotto dell’influenza della cucina asiatica nel nostro panorama gastronomico.

Questo perché il pollo e riso in casseruola, Cazuela de pollo y arroz, È un piatto molto consumato in generale in Cina, soprattutto durante le cene.

In Perù è frequente consumarlo in inverno, per la sua versatilità come zuppa.

In alcune zone del sud America, viene reparato addirittura con salsiccia, salsa di soia e pesce essiccato.

In oriente, tradizionalmente, la pentola viene posta sulla brace, e conferisce alla preparazione un arome caratteristico. Si cucina in una pentola di terracotta, e i commensali riuniti assistono alla cottura e attendono insieme il termine della preparazione. Dopodiché il cibo viene servito, creando una atmosfera di festa e convivialità.

Come avete visto è un piatto semplice e molto nutriente, con una notevole quantità di verdure.

Ti è piaciuta questa ricetta e le informazioni sulla Cazuela? Non esitare a farmelo sapere attraverso i commenti. Condividi la ricetta attraverso i tuoi social network e con i tuoi familiari!

A presto!