Prepariamo insieme il famoso Arroz con Leche peruviano!

L’Arroz con Leche è uno dei dolci più emblematici della gastronomia peruviana, particolarmente radicato nella tradizione culinaria di Lima. Questo dessert è diventato un’icona nelle tavole peruviane, presente nei menu di molti ristoranti, nei distributori di bibite e nelle celebrazioni di compleanno.

Questo dolce ha conquistato il palato di molte persone in tutto il mondo e la sua versione peruviana ha un carattere unico, con un gusto speciale che lo rende irresistibile. Sia che lo si preferisca caldo o freddo, l’Arroz con Leche offre un’esperienza gustativa indimenticabile.

Se sei pronto a imparare a preparare questo delizioso dessert e a sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici, sei nel posto giusto! Segui questa ricetta e delizia il palato di tutti con questo classico della cucina peruviana.

Ingredienti

• 1 tazza di riso
• 3 tazze d’acqua
• 1 lattina di latte condensato
• 1 lattina di latte evaporato
• 1 stecca di cannella
• 2 chiodi di garofano
• 1 pezzetto di buccia edibile di arancia o limone
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 50 grammi di uvetta (è facoltativa, potete ometterla)
• Cannella in polvere per decorare

Procedimento

Iniziamo cucinando il riso in una pentola, mescolando con cura acqua, cannella, chiodi di garofano, e per un tocco di dolcezza, optiamo per dell’uvetta, se gradita.

Lasciamo cuocere a fuoco medio, godendoci l’aroma avvolgente che riempie la cucina finché il riso non diventa morbido e l’acqua è completamente assorbita.

Rimuoviamo delicatamente il bastoncino di cannella, quindi aggiungiamo il latte condensato e quello evaporato, lasciando che i sapori si mescolino a fuoco basso fino a quando il riso è perfettamente cotto. Aggiungiamo una spruzzata di vaniglia per un tocco aromatico, mescoliamo bene e lasciamo cuocere per altri cinque minuti.

Una volta pronto, trasferiamo il nostro “budino”

Un dolce da condividere e apprezzare in ogni occasione!

Qualche consiglio per il vostro Arroz con Leche

Per rendere ancora più delizioso l’arroz con leche, ecco alcuni suggerimenti preziosi da tenere a mente durante la preparazione.

• Prima di tutto, mettiamo il riso a bagno in acqua per circa 10 minuti per rilasciare l’amido, permettendo al riso di assorbire meglio il latte e garantendo una consistenza cremosa.
• Un tocco speciale è aggiungere un quarto di bicchiere di vino Porto dopo aver versato il latte, per un sapore extra e un’aroma distintivo.
• Durante la cottura, mescoliamo delicatamente utilizzando un cucchiaio di legno, così da preservare la struttura dei chicchi di riso e ottenere una consistenza uniforme e cremosa.

Seguendo questi consigli, potremo assicurarci di preparare un arroz con leche ancora più irresistibile e pieno di sapore.

Storia dell’Arroz con Leche

Questa preparazione ha una storia affascinante che risale almeno al 1651, come raccontato da Ricardo Palma nelle “Tradizioni peruviane”. In un aneddoto, un frate libertino paragona le ragazze ad arroz con leche e cannella, rivelando la presenza di questo dolce nel tessuto culturale del tempo.

Questo dessert riflette la ricca diversità culinaria del Peru, con molte influenze che si fondono, soprattutto durante l’epoca coloniale.

Molti dolci spagnoli, derivati dalle tradizioni arabe, hanno trovato la loro strada in Peru durante la conquista, evolvendosi nel tempo con l’integrazione di ingredienti locali. L’arroz con leche peruviano incarna questa fusione di culture, offrendo un dolce budino di riso delizioso e apprezzato.

 

Se hai apprezzato questa delizia, condividi e commenta la ricetta per diffondere la gioia del suo sapore con gli altri amanti del dolce!