Come Preparare il Succo di Aguaymanto Peruviano
Scopriamo insieme come preparare il Succo di Aguaymanto
La ricetta di cui vi parlo oggi è quella del succo di aguaymanto, una rinfrescante bevanda peruviana che sa combinare il meglio di questo particolare frutto esotico attraverso un’esplosione di sapore e freschezza.
L’aguaymanto (Physalis Peruviana) è conosciuto in Italia con il nome di alchechengi ed è nativo del Sud America. Proviene dalla stessa famiglia dei pomodori, delle melanzane e delle patate (uno dei nomi con cui è conosciuto è anche “pomodoro selvatico” o “tomatillo”). Secondo la lingua Quechua è chiamato con il nome di “topotopo”.
La sua buccia è morbida, liscia, e la polpa succosa e soffice. L’aguaymanto ha un sapore leggermente aspro ma dolce allo stesso tempo, quando maturo. Era uno dei frutti preferiti dagli Incas.
Il succo di aguaymanto è originario delle Ande del Perù e si caratterizza per l’alto contenuto di vitamina C. L’ideale per rinfrescarsi durante le calde giornate estive e allo stesso tempo beneficiare dei ricchi nutrienti che questo piccolo frutto porta con sé.
Ingredienti
- 150 grammi di aguaymanto fresco
- 2 belle tazze di acqua
- 2 cucchiai di zucchero di canna o di miele (ingrediente facoltativo, se volete addolcire il vostro succo)
- Ghiaccio a piacimento
- Qualche fettina di aguaymanto e qualche foglia di menta per decorare
Procedimento per il succo di aguaymanto
Prima di tutto, laviamo bene e accuratamente il nostro aguaymanto (alchechengi) sotto l’acqua e assicuriamoci che siano puliti.
Mettiamoli poi in un frullatore, cosi come sono (togliamo perà eventuali foglie e rametti!), insieme all’acqua.
Aggiungiamo eventuale miele o zucchero a piacimento.
Frulliamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto lisco ed omogeneo.
Se vogliamo una bevanda ancora più fresca, aggiungiamo del ghiaccio al nostro frullatore e continuiamo a frullare.
Serviamo quindi il nostro succo di aguaymanto in bicchieri e guarniamo con qualche fettina di frutta e un po’ di menta.
