Benvenuti nella sezione dedicata ai piatti vegetariani peruviani, dove esplorerete una vasta gamma di piatti gustosi e creativi che mettono in risalto la diversità di ingredienti vegetali, dalle verdure fresche e croccanti alle gustose leguminose e cereali locali.
La cucina peruviana vegetariana offre una deliziosa fusione di sapori, aromi e colori, con piatti vegetariani che spaziano dalle zuppe calde e confortanti alle insalate fresche e appetitose. Attraverso la combinazione di ingredienti freschi, spezie aromatiche e tecniche culinarie tradizionali, scoprirete un mondo di gusti esotici e tradizioni millenarie che vi sorprenderanno e delizieranno.
Preparatevi a vivere un viaggio culinario unico nel suo genere, che vi farà apprezzare la ricchezza e la versatilità della cucina vegetariana peruviana.
Buon appetito e che questo viaggio vi porti a scoprire nuove frontiere gustative!
Oggi vi propongo la ricetta della Cancha Serrana (conosciuta anche con il nome di Canchita). E’ una preparazione facilissima e il procedimento è uguale a quello che si segue per fare i popcorn in pentola, la differenza è che la qualità di mais che andremo ad usare non scoppia con il calore, producendo il classico […]
La Ricetta Peruviana della Cancha Serrana Read More »
Il piatto che condivido con voi oggi ci porta nella città di Puno, anche chiamata la “Città del Folclore”, vicino al Lago Titicaca, nel sud del Perù. E’ la ricetta del Pesque de Quinoa, uno squisito spezzatino di formaggio a base di quinoa e latte. Un piatto molto semplice ma davvero gustoso, da condividere in
La Ricetta Peruviana del Pesque de Quinoa Read More »
Papa con Huevo alla Peruviana: Un Viaggio nella Tradizione Culinaria del Perù Immagina un piatto che racchiuda la semplicità e la ricchezza della tradizione culinaria peruviana in ogni boccone. Papa con Huevo alla Peruviana è esattamente questo: un matrimonio perfetto tra la delicatezza delle patate e la bontà delle uova sode, che insieme creano un’esperienza
Come Preparare Papa con Huevo alla Peruviana Read More »
Torrejas de Arroz Peruviane: la ricetta croccante e saporita che conquista tutti Se ti è mai avanzato del riso cotto e non sapevi come riutilizzarlo in modo creativo, allora le Torrejas de Arroz Peruviane sono la soluzione perfetta. Questo piatto nasce proprio dall’idea di non sprecare nulla in cucina, trasformando un ingrediente semplice in
La Ricetta delle Torrejas de Arroz Peruviane Read More »
Ti piace accompagnare i tuoi piatti con le salse? Se stai cercando una salsa dal gusto fresco e allo stesso tempo piccante e particolare, la salsa criolla peruviana fa al caso tuo! La salsa criolla, anche conosciuta come “sarza criolla” o “zarza criolla”, viene servita rigorosamente fredda ed è un accompagnamento a base di cipolla
La Ricetta della Salsa Criolla Peruviana Read More »
Prepariamo insieme il Caldo Verde de Perú Oggi vorrei parlarvi di una piatto semplice ma molto particolare, ideale da preparare nelle giornate di festa. Mi riferisco alla tradizionale preparazione del Caldo Verde de Cajamarca, principale città a nord di Lima, capitale dell’omonima regione peruviana, situata a quasi tremila metri sul livello del mare. E’ conosciuto
La Ricetta Peruviana del Caldo Verde Read More »
L’aji de calabaza è uno squisito piatto che ha origine nel quartiere di Cayma, uno dei 29 distretti che compongono la provincia di Arequipa. La sua preparazione consiste nell’aggiungere zucca, patate e mais e cuorcerli insieme fino ad ottenere una zuppa dalla consistenza semi-cremosa. Il sapore viene esaltato dalla presenza di latte e formaggio. E’
La Ricetta Peruviana Aji de Calabaza Read More »
Il Guiso de Pallares Verdes è un tradizionale piatto ricco di storia e sapori autentici della cultura peruviana. I protagonisti principali sono los Pallares Verdes, una particolare qualità di fagiolo bianco. Io la riesco a trovare solo online nei negozi specializzati di prodotti peruviani. Ricetta della zuppa di Pallares Verdes Questa gustosa ricetta è un
Come Si Prepara il Guiso de Pallares Verdes Read More »
Come si prepara il Guiso de quinoa? Il guiso de quinoa rappresenta una gustosa e nutriente interpretazione dello stufato di quinoa, un piatto fondamentale e altamente apprezzato nella cucina peruviana. La quinoa, con le sue proprietà nutrienti e il suo sapore leggermente nocciolato, si sposa perfettamente con una varietà di verdure fresche e aromatiche, creando
La Ricetta Peruviana del Guiso de Quinoa Read More »
Ricetta dell’insalata Tarwi Questa insalata è preparata con il Tarwi, un legume ricco di proteine e fibre, molto comune nei paesi del Sud America, tra cui il nostro Perù. Viene anche chiamato Choco o Lupino Peruviano (Lupinus mutabilis Sweet) ed è un alimento molto importante per il sostenimento delle realtà locali in quanto previene eventuali
Ricetta Peruviana dell’Insalata di Tarwi Read More »