Ti piace accompagnare i tuoi piatti con le salse? Se stai cercando una salsa dal gusto fresco e allo stesso tempo piccante e particolare, la salsa criolla peruviana fa al caso tuo! La salsa criolla, anche conosciuta come “sarza criolla” o “zarza criolla”, viene servita rigorosamente fredda ed è un accompagnamento a base di cipolla […]
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Se state cercando qualcosa di leggero da cucinare, che possa valere sia come antipasto che come piatto principale e che combini elementi peruviani con elementi orientali nella vera tradizione Chifa, allora la Sopa Fuchifu (Zuppa Fuchifu) è proprio quello che fa per te. È una specie di zuppa di uova e pollo, incredibilmente semplice da
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Prepariamo insieme il Caldo Verde de Perú Oggi vorrei parlarvi di una piatto semplice ma molto particolare, ideale da preparare nelle giornate di festa. Mi riferisco alla tradizionale preparazione del Caldo Verde de Cajamarca, principale città a nord di Lima, capitale dell’omonima regione peruviana, situata a quasi tremila metri sul livello del mare. E’ conosciuto
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L’aji de calabaza è uno squisito piatto che ha origine nel quartiere di Cayma, uno dei 29 distretti che compongono la provincia di Arequipa. La sua preparazione consiste nell’aggiungere zucca, patate e mais e cuorcerli insieme fino ad ottenere una zuppa dalla consistenza semi-cremosa. Il sapore viene esaltato dalla presenza di latte e formaggio. E’
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Maracuya Pisco Sour: Il Cocktail Peruviano con un Tocco Esotico Se c’è un cocktail che rappresenta le feste e la tradizione del Perù, questo è senza dubbio il Pisco Sour. Conosciuto e apprezzato a livello internazionale, questo drink ha dato vita a numerose varianti, ognuna con un tocco speciale. Oggi voglio parlarti di una delle
La Ricetta Peruviana del Maracuya Sour Cocktail Read More »
Come preparare il cocktail di fragole e pisco Il cocktail peruviano di fragole e pisco è una vera delizia per il palato, perfetto per rinfrescarsi durante le calde giornate estive. Questa bevanda, che rappresenta l’alternativa nazionale al celebre Pisco Sour, è un’esplosione di gusto e freschezza che conquisterà i vostri sensi. Non solo è facile
La Ricetta del Cocktail Peruviano di Fragole e Pisco Read More »
Come si preparano gli alfajores de maicena? Gli alfajores de maicena rappresentano un’irresistibile prelibatezza della cucina peruviana, caratterizzati dalla loro consistenza estremamente morbida e dal delizioso ripieno di dulce de leche. Questi biscotti sono perfetti da condividere durante un tranquillo caffè con gli amici o per festeggiare un compleanno in modo speciale. La ricetta per
La Ricetta Peruviana degli Alfajores de Maicena Read More »
Il Guiso de Pallares Verdes è un tradizionale piatto ricco di storia e sapori autentici della cultura peruviana. I protagonisti principali sono los Pallares Verdes, una particolare qualità di fagiolo bianco. Io la riesco a trovare solo online nei negozi specializzati di prodotti peruviani. Ricetta della zuppa di Pallares Verdes Questa gustosa ricetta è un
Come Si Prepara il Guiso de Pallares Verdes Read More »
Come si prepara il Guiso de quinoa? Il guiso de quinoa rappresenta una gustosa e nutriente interpretazione dello stufato di quinoa, un piatto fondamentale e altamente apprezzato nella cucina peruviana. La quinoa, con le sue proprietà nutrienti e il suo sapore leggermente nocciolato, si sposa perfettamente con una varietà di verdure fresche e aromatiche, creando
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Ricetta dell’insalata Tarwi Questa insalata è preparata con il Tarwi, un legume ricco di proteine e fibre, molto comune nei paesi del Sud America, tra cui il nostro Perù. Viene anche chiamato Choco o Lupino Peruviano (Lupinus mutabilis Sweet) ed è un alimento molto importante per il sostenimento delle realtà locali in quanto previene eventuali
Ricetta Peruviana dell’Insalata di Tarwi Read More »