Un modo facile e veloce per preparare la Purea di Mele

Manca poco alla Vigilia di Natale e state cercando un dessert dalla consistenza morbida e dolce? Perché non provate a preparare questa squisita ricetta della Purea di Mele?

E’ un accompagnamento semplice, economico e molto apprezzato in Perù. Lo si serve sia con piatti salati, come il tacchino o il pollo al forno, o come accompagnamento a piatti dolci, come biscotti o torte. E’ uno dei dolci preferiti dai bambini!

Se vi va di saperne di più, seguitemi e iniziamo con la preparazione.

Ingredienti

• 1 kg di mele
• 500 gr di zucchero bianco o di canna
• Cannella in polvere a piacere
• 2 stecche di cannella
• 2 cucchiai di succo di limone

Procedimento per la Purea di mele peruviana

1. Sbucciamo ed eliminiamo il torsolo a tutte le mele.
2. Una volta finito, tagliamole a piccoli pezzi e facciamole bollire in una pentola con dell’acqua, a fuoco basso, insieme alle stecche di cannella per circa 30 minuti.
3. Trascorso questo tempo, le mele si saranno intenerite, aggiungiamo lo zucchero e i due cucchiai di succo di limone.
4. Eventualmente possiamo aggiungere un altro po’ di acqua se la purea dovesse essersi asciugata troppo. Deve risultare uniforme e cremosa.
5. Eliminiamo le stecche di cannella, aggiungiamo la cannella in polvere a piacimento e mescoliamo delicatamente.
6. Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare qualche minuto.
7. Serviamo in ciotoline monoporzione, volendo decorando con un po’ di cannella in polvere.
8. Avete visto com’è stato semplice preparare la purea di mele peruviana?
9. Ora vi lascio un paio di consigli imperdibili per rendere speciale la tua ricetta.

Suggerimenti

• Potete aggiungere alla ricetta dell’uvetta o qualche frutta secca, tipo noci, o delle ciliegie sotto spirito.
• Oltre all’acqua, potete versare un po’ di latte. Ne guadagnerete in consistenza e in sapore.

Storia della salsa di mele

L’origine di questa ricetta non è conosciuta e non ci sono grandi fonti storiche a riguardo.

Si crede però che sia di provenienza europea e non nativa del Sud America perché in Europa, soprattutto al nord, è molto comune trovarla sulle tavole come accompagnamento, soprattutto durante gli ultimi mesi dell’anno, particolarmente freddi. In alcuni paesi la purea di mele è considerata una tradizionale ricetta natalizia.

Lo stesso più o meno vale in Perù: è diventata una ricetta molto diffusa e consumata specialmente nel periodo natalizio, come accompagnamento a piatti da portata importanti come il tacchino al forno.

Viene anche usata come dolce e considerata un vero comfort food.

Cosa ne pensate di questa preparazione? Se vi va, scrivetemi com’è andata la vostra ricetta lasciandomi un commento qui sotto.

Grazie!