![Ensalada de Lentejas Peruviana](https://peruasi.com/wp-content/uploads/2023/09/4846136424_ee515f3730_b.jpg)
La Ricetta Peruviana dell’Ensalada de Lentejas
Prepariamo insieme l’ensalada de lentejas
L’insalata di lenticchie, chiamata “ensalada de lentejas”, è un piatto molto popolare della cucina del Perù. È una ricetta tradizionale degli altopiani, la cosiddetta “Sierra Peruana“.
Molto sana e facile da preparare, è anche molto versatile in quanto si può accompagnare con una moltitudine di ingredienti, come il pomodoro, la cipolla rossa o il formaggio fresco (il serrano è il mio preferito!).
Siate creativi! Prendete tutti gli ingredienti che avete in cucina e so prendete la vostra famiglia con questa facile ricetta dal gusto incredibile.
Ingredienti per l’ensalada
- 200 g di lenticchie cotte al dente
- 1 avocado maturo
- 1 cetriolo
- 1 pomodoro rosso
- 1 cipolla rossa media
- 2 o 3 łimoni, secondo il gusto
- Gambi di sedano baby (la parte interna, il cuore del sedano)
- Prezzemolo o coriandolo
- Qualche cimetta di broccolo, precedentemente sbollentata
- Sale e pepe, cumino in polvere, a piacere
- Olio d’oliva extravergine, a piacere
Come preparare l’insalata di lenticchie peruviana
- Iniziamo tagliando la cipolla a cubetti e lasciandola un po’ in ammollo in acqua ghiacciata, per ridurre il sapore forte (come si fa con la salsa criolla).
- In una terrina capiente, aggiungiamo le lenticchie cotte precedentemente.
- Affettiamo sottilmente il cuore di sedano e aggiungiamolo alla ciotola insieme agli altri ingredienti già tritati.
- Sbucciamo e tagliamo il cetriolo a cubetti e aggiungiamolo nella terrina.
- Tagliamo il pomodoro, eliminiamo la polpa interna e i semi, tagliamolo a cubetti e aggiungiamolo alla nostra insalata.
- Scoliamo bene i cubetti di cipolla rossa lasciati in ammollo e versiamoli nella terrina.
- Aggiungiamo sale, olio, prezzemolo, pepe e cumino a piacere e il succo dei limoni spremuto. Assaggiate prima di versare tutto il succo in una volta e regolatevi con il vostro gusto.
- Mescoliamo il tutto per amalgamare bene gli ingredienti.
- Tagliamo l’avocado a dadini e aggiungiamolo alla ciotola, ascoltando delicatamente.
- Infine aggiungiamo le cimette di broccoli precedentemente lessate.
- La nostra ensalada de lentejas è pronta. Mettiamone un po’ in ogni piatto e serviamola ai nostri commensali.