Come Preparare il Panino con Butifarra

Il Butifarra peruviano è uno squisito panino tipico della gastronomia peruviana che si distingue per il suo incredibile sapore, gradevole e delizioso. È particolarmente apprezzato durante un pranzo veloce e per le uscite all’aria aperta. La sua preparazione è estemamente semplice e tutto sommato veloce, con ingredienti di facile reperibilità anche in Italia.

Si taglia il pane fresco in due e vi si adagiano sopra delle fette di prosciutto, lo si cosparge con della deliziosa salsa creola fatta in casa a piacimento e si aggiungono delle foglie di lattuga.

Ingredienti

400 gr di prosciutto cotto o crudo, a piacere
1 cipolla bianca media
2 peperoncini gialli, aji amarillo, freschi
5 cucchiai di senape di Digione
4 panini francesi medi – tipo baguette
1 limone fresco
5-6 foglie di lattuga
Sale e pepe
4 cipolle rosse

Passaggi per il Panino Butifarra peruano

Prima di tutto dobbiamo preparare la salsa criolla. Tagliamo le cipolle a fettine sottili e mettiamole a bagno un’ora o due in acqua freddissima.
Tagliamo a striscioline i nostri aji amarillo, mettiamoli in una terrina. Aggiungiamo il succo del limone, il sale, il pepe.
Scoliamo la cipolla e aggiungiamola all’aji. Mescoliamo accuratamente.
Tagliamo il pane francese a metà e spalmiamo sulla metà inferiore un cucchiaio abbondante di senape di Digione.
Mettiamo poi una o due foglie di lattuga sopra alla salsa e aggiungiamo due fette di prosciutto.
Versiamo un po’ della nostra salsa criolla preparata in precedenza ed ecco fatto, il nostro panino è pronto!

Qualche trucco per il vostro Butifarra

Ecco qualche consiglio per il tuo panino peruano!

Potete anche scaldare leggermente il vostro prosciutto in padella o in forno, prima di comporre il panino.
Regolate il livello di piccantezza della salsa criolla in base alle vostre preferenze. Se lo preferite più piccante, aggiungete più peperoncino aji.
La patata dolce lessata (camote) è un accompagnamento tradizionale al butifarra peruano. Potete bollirla finché diventerà tenera e servirla insieme al panino per un contrasto di sapori unico.

Volete conoscere una ricetta di un altro panino tipico peruviano, molto famoso? Provate a dare un’occhiata alla ricetta del pan con chicharron!

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Grazie mille e a presto!